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兰州5月21日电 (艾庆龙 朱琳)5月21日是“国际茶日”。在甘肃临夏州完成踩线工作的内蒙古文旅从业者王宇谈及初体验时，反复提及当地特色茶饮，盖碗茶。他表示，能将桂圆、冰糖、大枣、枸杞、葡萄干、梨片、玫瑰等与茶叶“相融共生”，临夏盖碗茶独具特色。
2023年5月，拍摄的临夏特色茶饮——盖碗茶。(资料图)临夏市融媒体中心供图盖碗茶核心在于“八宝”，通常有茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖(不同地区配料有所不同)8样配料，因此也被称为八宝茶。在临夏，盖碗茶与手抓羊肉等，都是待客必备之物，往往伴随着亲朋好友的相聚或家庭团聚，它成为人们交流情感、增进了解的重要媒介。
盖碗茶茶具三件套(碗、盖、托)不仅是实用性考虑，也蕴含着“天、地、人”和谐统一的哲学思想，在不少文学家眼中，每一次托碗，都是一次心灵与自然的对话。
“对于泡在盖碗茶里的城市来说，盖碗茶不仅仅是茶，更代表了一种生活方式。”在临夏市居民李彬看来，五六月是临夏最好的品茶时光，微风拂来，夹杂着牡丹花香。青花瓷碗，高背红木椅，三五好友围坐园中，品茗笑谈，不仅能拉近彼此距离，也体现了主人的热情好客。
临夏州文旅局党组成员、临夏州文旅产业发展中心主任马成俊表示，盖碗茶的出现，是文化交融的直接体现，它不仅融合了不同地域的食材，也融合了多民族对于茶饮的理解和喜好。
马成俊举例说，盖碗茶的辅料可能源自南方或更远的地方，这反映出古代丝绸之路贸易的繁荣以及茶马古道等贸易路线上的商品交换，各民族还交流了生活方式、饮食习惯和文化理念，加强了彼此间的理解和尊重。
2023年5月，拍摄的临夏盖碗茶所需原料。(资料图)临夏市融媒体中心供图临夏州文旅局节会与宣传推广科副科长杨挚说，冲泡盖碗茶也有一定的仪式感，泡茶需用滚烫开水，往盖碗里添水时，要将水沿着碗壁缓缓流下，可避免碗里茶水起泡沫；喝茶时，盖子刮几下，放置其上，用嘴吸着喝。喝进去的瞬间，茶的清、干果的香、冰糖的甜掺和着浸入了丝丝神经，即便是热茶，也可以让人倍感清爽。
盖碗茶深深植根于临夏的文化与社会生活中，广泛应用于多种场所，无论是街边餐馆还是高档酒店，甚至在ktv等娱乐场所，都会提供盖碗茶作为餐前或餐后饮品。而且，服务员会留意客人的茶水消耗情况并主动添水。
位于临夏州临夏市八坊十三巷的河州茗源茶文化博物馆，是游客必打卡的景点之一。该馆陈列着上百种，不同类型、不同材质、不同颜色、不同大小的盖碗茶。据工作人员介绍，盖碗茶茶具本身富有传统美感，其上的图案设计通常融合了中华传统文化元素与地方特色，因此，在千变万化的盖碗花型里，除显示着临夏人对茶的无限创造力外，它本身也是一个承载民族文化的艺术品。
随着地方旅游业的发展，盖碗茶作为特色体验项目被纳入旅游线路中，吸引着四方来客。在河州盖碗茶文化博览园内，长廊内展示有各种各样的陶瓷制品供顾客欣赏与购买。在彩绘基地里，有上千种彩绘模型供顾客选择涂鸦。
2023年5月，拍摄的临夏盖碗茶。(资料图)临夏市融媒体中心供图“盖碗茶文化是多民族文化融合的产物，它通过日常生活的细节，传递出各民族之间和谐共存、相互尊重的美好图景，是中华民族多元一体格局的微观展现。”临夏州文旅局局长马建霖接受专访时表示，盖碗茶文化可以作为纽带，将当地其他旅游资源如历史遗迹、自然风光、民族风情等串联起来，形成综合性的旅游线路和产品，提升整体旅游产品的竞争力和吸引力。(完)
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